日本ミシュランタイヤ（株）は本日（11月29日）、厳選したレストランとホテルを紹介する「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」のセレクションを発表しました。

  ２０１２年度版は、湘南エリアまで調査を拡大し、2011年度版から掲載している鎌倉エリアに加え、新たに本市、横須賀市、葉山町、逗子市、茅ヶ崎市、平塚市、大磯町、小田原市、湯河原町が加わりました。

 その中で、藤沢市のお店「幸庵（こうあん）」さんが、世界でも９７件しかない「三つ星」に輝きました。今回選ばれた三つ星は１７件で、東京が１６件、そして、藤沢市のお店が１件となっています。さらに、市内のお店３件が「一つ星」に選ばれています。 　　

 　★★★（三つ星）　　

 　「幸庵」(日本料理)　　住所：藤沢市鵠沼花沢町2-8　電話：0466(50)6226

 　★（一つ星） 

 　「うな平」(うなぎ)　　住所：藤沢市辻堂東海岸2-2-8　電話：0466(36)7070 　

 　「喰い切り　ひら山」(日本料理)　　住所：藤沢市鵠沼花沢町3-22　電話：0466(50)4910 　

 　「蕎麦　ひら井」（そば）　　住所：藤沢市藤沢3-2-5　電話：0466(24)5091

【星の評価の基準】

東京・横浜・湘南においても、ミシュランガイドの対象国である他の２２カ国と同じです。同一の基準で判断することにより、ミシュランの星は世界中どこでも同じ価値を持つのです。湘南の一つ星のレストランは、ニューヨークまたはパリの一つ星と同じ価値を持つのです。その同一の基準とは、素材の質、調理技術の高さと味付けの完成度、料理の独創性、コストパフォーマンス、そして常に安定した料理全体の一貫性の５つです。これらの基準は、日本料理をはじめとする、あらゆる種類の料理に適用することができます。星は「皿の上のもの」、つまり純粋な料理の評価です。

・一つ星　　そのカテゴリーで特に美味しい料理

・二つ星　　遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理

・三つ星　　そのために旅行する価値がある卓越した料理